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Emulsionantes tipo lecitina de

Emulsionantes tipo lecitina de

Emulsionantes tipo lecitina de
Emulsionantes tipo lecitina deEmulsionantes tipo lecitina de
CategoríaUngrouped
MarcaHXY soya lecithin
Tiempo de Actualización2021-09-29
Información Detallada

Hydroxylated lecitina de soja hidroxilación lecitina de soja

 

Descripción del producto

 

Hydroxylated lecitina de soja

Modificado y hidroxilación y soluble en agua lecitina de soja

                             

Ventaja:

 

Modificado lecitina de soja es líquido lecitina modificado de concentrado lecitina a través acetylation y hidroxilación, en comparación con concentrado lecitina, es la mejora en la hidrofilicidad y lipofilia, Con color de la luz y buena fluidez. 

 

Es más fácil para soluble en agua y formar un líquido lechoso, Por lo que su emusifier propiedades, más fácil de añadir a los alimentos que el estándar lecitina de soja. Y el color es más ligero.

 

Aspecto fluido lecitina de soja
Materia insoluble Acetona 58%-60%
Éter etílico insoluble 0.5% max
Humedad y materia volátil 1.5% max
Acidez 30 mg de koh/g Max
Color, Gardner 9 Max
Viscosidad 25 12000 cps Max
Índice de peróxidos 50 mmol/kg Max

 

                                                                                                                                         Calidad alimentaria

 

Cono de hielo/oblea

Nuestro departamento de I + D ha introducido un nuevo producto de lecitina de soja para conos/obleas. Las principales características del producto es para mantener la alta calidad, resistencia a la humedad, se detiene crackness y para mejorar las formas etc.

 

El producto es muy buena mejora agentes para la calidad de hielo-Conos/obleas. Se preveent hidratación, minimizar crackness de conos/obleas.

 

Panadería

Lecitina, que es una mezcla de varios fosfolípidos, es un natural emulsifer, que combina muchas características que mejoran productos horneados. Lecitina se ha utilizado durante años en productos horneados. Como el pan para mejorar la extensibilidad y elasticidad de pastas, que mejoran sus propiedades de manejo (18). Lecitina es también y antioxidante y mejora la estabilidad de vitaminas en productos de panadería. Ayuda a mejorar el volumen, estructura miga, y la ternura de pan. Es compatible con los efectos de Oter activo ingredientes para hornear, puede partia lly compensar las grasas y proteínas, Y puede mejorar la vida útil y Dispersibilidad en un sistema acuosa como pastas y bateadores. Lecitina tiene propiedades de fortalecimiento masa, que benefician levadura levantado productos horneados. También ayuda a controlar la masa viscosidad para panqueques y otros productos bateador, ayudar a crear un, flujo controlado. Algunos lecitina de soja puede mejorar la fermetation estabilidad de levadura pastas y, a través de su interacción con los almidones en la harina, Retarda el envejecimiento y la desecación de los productos horneados. En la fabricación, además de lecitina hekps para obtener una masa fácilmente formado. Galletas hecho con lecitina permanecer desmenuzable agradable por lo que incluso puede ser posible reducir el contenido de grasa. También, lecitina retarda la oxidación de grasa galletas permanecen frescos por más tiempo. En dulce, levaduras levadura productos horneados, tales como LECHE PAN y pasteles de hojaldre, Lecitina asegura la optimización de la estructura gluten y una distribución más homogénea de otros ingredientes de manera que mejoró significativamente los resultados se pueden obtener. En el plano obleas, trenzado conos de helado, y se presiona conos para congelado suave natillas, Adición de lecitina contribuye a la distribución homogénea de la hidrófilo y lipofílica masa componets, mejora la liberación de los hierros, soporta Browning reacción, Y hace para obleas que son menos propensos a romperse más estable. Lecitina ayuda a formar una fina película alrededor de la levadura partículas en Pizza congelada, por lo tanto los protege del frío daños. La mejora de la fermentación estabilidad ofrecido por lecithing dar el productor de alimentos más margen de maniobra al hornear el producto.

 

Confitería

Lotes mezcla de la que initialy de confectlonery duro y choccolates, excepto de la sequedad a los lotes de productos de confitería color le hemos mejorado.

Nuestro lecitina reduce en gran medida la habilitación partículas del choclate.

Azúcar y leche productos a recubrir, mejorando el flujo y capacidad de mezcla.

En otras palabras "nuestra lecitina funciona como excelente viscosidad modificador" uso típico niveles son 0.2%-0.6% de peso total del producto.

 

Galletas

Reduce la necesidad de grasas para aproximadamente 20% a 25% en galletas o cualquier producto después de reducir las grasas, porcentaje de brillante de producto sigue siendo el mismo.

Tiempo del estante de galletas aumenta y sabor, sabor de galletas mejora.

"Nuestra lecitina aquí funciona como excelente emulsionante" la función principal de este producto es para Eliminar la superficie rugosa de su galleta y para aumentar el brillo y la decencia de Galletas.

Aumenta la suavidad de las galletas.

 

 

Datos técnicos:

 

Artículo (categoría alimenticia hxy) Especificación
Acetona insolubles (%) 60-63
Hexano insolubles (%) 0.3
Humedad (%) 1.0
Valor ácido (mg koh/g) 30
Índice de peróxidos (meq/kg) 5
Apariencia 14

 

Embalaje y envío

 

Líquido (sin paletas)

1. 200kgs Peso neto tambores de acero (boca pequeña y la parte superior abierta)

Boca pequeña: 1x20 FCL puede cargar 98 tambores (dos capas de pie y una capa de dormir), con 19.6 toneladas total.

Top abierta: 1x20 FCL puede cargar 80 tambores (dos capas de pie), con 16 toneladas total

2. 20 litros portátil bidones de plástico, con 12 toneladas total

3.200kgs HDPE tambores: 1x20 FCL puede cargar 80 tambores (dos capas de pie), con 16 toneladas total

4.1MT IBC tambores: 1X20FCL puede cargar 20 IBC tambores, con 20 toneladas total

5. Flexi bolsa de embalaje con 22 toneladas total

 

 

 

 

 

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