Instantánea de emulsionante y estabilizador de soja lecitina

                                         

                                          Instantánea de la torta emulsionante y estabilizador de lecitina de soja

 

Instantánea de la torta emulsionante lecitina de soja
Lecitina emulsionante
Bizcocho estabilizador
Lecitina uso

 

 

 

 

Lecitina de soja de la categoría alimenticia

Cono de hielo/oblea

Nuestro departamento de I + D han introducido un nuevo producto de lecitina de soja para conos/obleas.

 

Las principales características del producto es para mantener la alta calidad, resistencia a la humedad, se detiene crackness y para mejorar las formas etc.

 

El producto es agentes para la calidad muy buena mejora de hielo-conos/obleas.

 

Se preveent hidratación, minimizar crackness de conos/obleas.

 

Panadería

 

 

 

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Lecitina, que es una mezcla de varios fosfolípidos, es un natural emulsifer, que combina muchas características que mejoran los productos horneados.

Lecitina se ha utilizado durante años en productos horneados. Como el pan para mejorar la extensibilidad y elasticidad de pastas, que mejoran su propiedades de manejo (18).

La lecitina es también y antioxidante y mejora la estabilidad de vitaminas en productos de panadería. Ayuda a mejorar el volumen, miga estructura, y la ternura de pan.

  Es compatible con los efectos de Oter activo ingredientes para hornear, puede partia lly compensar las grasas y proteínas, Y puede mejorar la vida útil y Dispersibilidad en un sistema como pastas y bateadores acuosa.

Lecitina tiene masa de fortalecimiento propiedades, que benefician levadura levantado productos horneados.

  También ayuda a controlar bateador viscosidad para panqueques y otros productos bateador, ayudando a crear un, flujo controlado. Algunos lecitina de soja puede mejorar la fermetation estabilidad de levadura pastas y, a través de su interacción con los almidones en la harina, Retarda el envejecimiento y el secado de salida de productos de panadería.

 

 

 

En la fabricación, además de lecitina hekps para obtener una masa fácilmente formado. Galletas hecho con lecitina permanecer desmenuzable agradable por lo que incluso puede ser posible para reducir el contenido de grasa.

También, lecitina retarda la oxidación de grasa galletas permanecen frescos por más tiempo. En dulce, levaduras levadura productos horneados, tales como LECHE PAN y pasteles de hojaldre, Lecitina asegura la optimización de la estructura y una distribución más homogénea gluten de otros ingredientes de manera que mejoró significativamente los resultados se pueden obtener. En el plano obleas, trenzado conos de helado, y pulsa conos para congelado suave natillas, Adición de lecitina contribuye a la distribución homogénea de la hidrófilo y lipófilos masa componets, mejora la liberación de los hierros, soporta Browning reacción, Y hace que para obleas que son menos propensos a romperse más estable. Lecitina ayuda a formar una fina película alrededor de la levadura partículas en Pizza congelada, por lo tanto los protege del frío daños. La mejora de la fermentación estabilidad ofrecido por lecithing dar el productor de alimentos más margen de maniobra al hornear el producto.