Lecitina phosphatidylcholine

Lecitina fosfatidilcolina

 

Lecitina fosfatidilcolina

Lecitina de soja

Lecitina de soja OGM

A base de soja lecitina

 

 

 

 

Calidad alimentaria

 

Cono de hielo/oblea

Nuestro departamento de I + D ha introducido un nuevo producto de lecitina de soja para conos/obleas. Las principales características del producto es para mantener la alta calidad, resistencia a la humedad, se detiene crackness y para mejorar las formas etc.

 

El producto es muy buena mejora agentes para la calidad de hielo-Conos/obleas. Se preveent hidratación, minimizar crackness de conos/obleas.

 

Panadería

Lecitina, que es una mezcla de varios fosfolípidos, es un natural emulsifer, que combina muchas características que mejoran productos horneados. Lecitina se ha utilizado durante años en productos horneados. Como el pan para mejorar la extensibilidad y elasticidad de pastas, que mejoran sus propiedades de manejo (18). Lecitina es también y antioxidante y mejora la estabilidad de vitaminas en productos de panadería. Ayuda a mejorar el volumen, estructura miga, y la ternura de pan. Es compatible con los efectos de Oter activo ingredientes para hornear, puede partia lly compensar las grasas y proteínas, Y puede mejorar la vida útil y Dispersibilidad en un sistema acuosa como pastas y bateadores. Lecitina tiene propiedades de fortalecimiento masa, que benefician levadura levantado productos horneados. También ayuda a controlar la masa viscosidad para panqueques y otros productos bateador, ayudar a crear un, flujo controlado. Algunos lecitina de soja puede mejorar la fermetation estabilidad de levadura pastas y, a través de su interacción con los almidones en la harina, Retarda el envejecimiento y la desecación de los productos horneados. En la fabricación, además de lecitina hekps para obtener una masa fácilmente formado. Galletas hecho con lecitina permanecer desmenuzable agradable por lo que incluso puede ser posible reducir el contenido de grasa. También, lecitina retarda la oxidación de grasa galletas permanecen frescos por más tiempo. En dulce, levaduras levadura productos horneados, tales como LECHE PAN y pasteles de hojaldre, Lecitina asegura la optimización de la estructura gluten y una distribución más homogénea de otros ingredientes de manera que mejoró significativamente los resultados se pueden obtener. En el plano obleas, trenzado conos de helado, y se presiona conos para congelado suave natillas, Adición de lecitina contribuye a la distribución homogénea de la hidrófilo y lipofílica masa componets, mejora la liberación de los hierros, soporta Browning reacción, Y hace para obleas que son menos propensos a romperse más estable. Lecitina ayuda a formar una fina película alrededor de la levadura partículas en Pizza congelada, por lo tanto los protege del frío daños. La mejora de la fermentación estabilidad ofrecido por lecithing dar el productor de alimentos más margen de maniobra al hornear el producto.

 

Confitería

Lotes mezcla de la que initialy de confectlonery duro y choccolates, excepto de la sequedad a los lotes de productos de confitería color le hemos mejorado.

Nuestro lecitina reduce en gran medida la habilitación partículas del choclate.

Azúcar y leche productos a recubrir, mejorando el flujo y capacidad de mezcla.

En otras palabras "nuestra lecitina funciona como excelente viscosidad modificador" uso típico niveles son 0.2%-0.6% de peso total del producto.

 

Galletas

Reduce la necesidad de grasas para aproximadamente 20% a 25% en galletas o cualquier producto después de reducir las grasas, porcentaje de brillante de producto sigue siendo el mismo.

Tiempo del estante de galletas aumenta y sabor, sabor de galletas mejora.

"Nuestra lecitina aquí funciona como excelente emulsionante" la función principal de este producto es para Eliminar la superficie rugosa de su galleta y para aumentar el brillo y la decencia de Galletas.

Aumenta la suavidad de las galletas.

 

 

Datos técnicos:

 

Artículo (categoría alimenticia hxy)	Especificación
Acetona insolubles (%)	60-63
Hexano insolubles (%)	0.3
Humedad (%)	1.0
Valor ácido (mg koh/g)	30
Índice de peróxidos (meq/kg)	5
Apariencia	14

 

 

Nuestra fábrica proporciona muchos envases, 20kgs plástico drums.200kgs nueva tambores de hierro, un toneladas IBC tambores o hdpe, ldpe.